فوكاتشا ميكس

660 جرام

المزيج المثالي للفوكاشيا 

كيفية التحضير:

1. اخلطي 660 جرام من خليط الفوكاشيا مع 50 جرام زيت زيتون و400 جرام ماء بارد في العجان لمدة 3 دقائق على سرعة بطيئة ثم 9 دقائق على سرعة عالية. 
2. أضف 5 جرام خميرة لمدة 3 إلى 4 دقائق. قبل نهاية الخلط .
3. قومي بتقسيم العجينة إلى كرات بالحجم المرغوب.
4. اتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
5. تفرد العجينة في صينية خبز/صينية مدهونة بزيت الزيتون.
6. تحضير محلول مكون من 35 جرام ماء، 1 جرام ملح و 35 جرام زيت زيتون.
7. وزّعي المحلول على العجينة واضغطي عليها بأصابعك للحصول على ثقوب صغيرة.

• يمكنك إضافة شرائح الطماطم أو الزيتون أو البصل أو الأعشاب.
• التخمير 2 – 3 ساعات (عند 30 درجة مئوية مع رطوبة 80٪).
• تُخبز في الفرن على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 25 - 30 دقيقة.